Inhalt:
Anreise Freitag
Abend, Empfang und Kennenlernen in unserem Schulungsraum oder Waldhütte.
Einführung in die Tradition und Bedeutung des Schlachtens, die heutige
Fleischerzeugung und Alternativen und die Aufzucht der Schweine von auserwählten
Nebenerwerbsbauern aus unserer Gemeinde. Dazu reichen wir eine Brotzeit
mit selbstgemachten Wurstspezialitäten. Den Abend lassen Sie in unserer
Waldhütte oder einer urigen alten Dorfkneipe bei Kuni verstreichen.
Übernachtung bei ortsansässigen Familien in Einzel/Doppelzimmern.
Am Morgen geht´s früh los mit einem kräftigen Frühstück
und dann heißt´s ran an die Sau! Die eigentliche Schlachtung
und das Zerlegen dauert ca. 3 Stunden, danach gibt´s Brotsuppe und
frisches Kesselfleisch mit Röstkartoffeln - ein unvergleichliches
Geschmackserlebnis. In den nächsten beiden Stunden werden Bratwurst,
Leberwurst und Pressack zubereitet -teils in praktischen Portionsgläsern
teils im Naturdarm. Bei allen Tätigkeiten können Sie je nach
Motivation selbst Hand anlegen und sind in jedem Fall hautnah dabei. Der
Metzger beantwortet Ihnen gerne all ihre Fragen rund ums Thema Tier und
Schlachten.
Während die frisch gefüllten Wurstgläser im Kessel ca.
2,5 h kochen, werden die Schnitzel- und Bratenstücke eingepackt.
Bei einer Tasse Kaffee unterhalten wir uns dann über die Eindrücke,
die an diesem Tag auf Sie eingeströmt sind. Gegen 16.00 Uhr sollten
wir mit unserem Programm am Ende angelangt sein und Sie dürfen Ihren
frischen, selbstgemachten Fleisch- und Wurstanteil von ca. 15-20 kg im
Gepäck verstauen.
Da wir großen Wert auf eine individuelle Betreuung legen, begrenzen
wir die Workshops auf eine Teilnehmerzahl von 5 Personen.
Preise und Termine auf Anfrage!